Las enzimas son proteínas que funcionan acelerando la velocidad de las reacciones químicas que produce el organismo, son necesarias para tener una actividad biológica que realizan cuando disminuye la energía de activación.
Las enzimas son un conjunto de compuestos químicos los cuales se encargan de mantener el metabolismo en funcionamiento. Activan y regulan un sin número de reacciones biológicas importantes para el organismo. Se estima que existen de 15,000 a 30,000 enzimas diferentes.
Las sustancias sobre las que actúa una enzima se denomina sustrato. Los sustratos tienen una función específica para cada tipo de enzima, la sacarosa es el sustrato de la sacarasa y actúa rompiéndola en sus componentes.
La enzima y el sustrato se unen para formar un complejo intermedio enzima sulfato (E-S), componiendo un producto y regenerando una enzima. Las enzimas se mantienen por varios factores como son el grado de acidez (pH), las disoluciones salinas, temperatura, los solventes, los inhibidores y los activadores.
Estas proteínas tienen múltiples funciones sintetizan las grasas y los aminoácidos, degradan azucares, copian la información genética, transmiten las señales del exterior y son las responsables de degradar los subproductos tóxicos para las células.
Las enzimas son encontradas en todos los tejidos del organismo. Actúan como catalizadores facilitando y acelerando las reacciones químicas que se producen en el cuerpo sin que sean cambiadas o destruidas.
Tipos de enzimas según su estructura
Aminoácidos catalícos
Forma parte importante en la transformación del sustrato.
Aminoácidos estructurales
Son esenciales para la estructura de la enzima.
Los aminoácidos no esenciales
Son los que pueden reemplazarse o pueden ser eliminados sin tener perdidas en la función o formación de la enzima.
Aminoácidos de unión
Son los que están presentes entre la enzima y el sustrato.
Tipos de enzimas que contribuyen al funcionamiento óptimo del cuerpo:
Las enzimas aceleran el proceso de sanación del cuerpo, ayudando con las lesiones deportivas y cuando hay dolores en las articulaciones.
Las enzimas alimentarias
Son las que están presentes en los alimentos crudos de origen vegetal o animal. Las enzimas a base de las plantas son: la proteasa, la lipasa, la celulasa y la amilasa. Estas ayudan al cuerpo a tener un sistema digestivo saludable y a producir más enzimas metabólicas.
Las enzimas de origen animal son: la pepsina, la bromelina, entre otras.
Las enzimas digestivas
Son las que son secretadas por el cuerpo, ayudando con la digestión de los alimentos. Las enzimas que ayudan con el proceso digestivo son: la amilasa, la lipasa y la proteasa.
Las enzimas metabólicas
Son las que se encuentran en movimientos en todas las zonas del cuerpo (sistemas y órganos). Llevan a cabo muchas reacciones químicas dentro de la célula.
Tipos de enzimas
Oxidorreductasas
Estas son las que se catalizan en reacciones de oxidación – reducción. Son de gran importancia para la cadena metabólica, producen ATP y la escisión enzimática de la glucosa.
Estas transfieren el hidrógeno o los electrones de un sustrato a otro. Ejemplo de enzima oxidorreductasas: el lactato deshidrogenasa.
Transferasas
Son las que catalizan las reacciones que se transfieren a un grupo determinado, que pueden necesitar la presencia de las enzimas. Este grupo son: las enzimas que son catalizadas por la transferencia un grupo de fosfolito ATP, las cinasas y la alanina transaminasa.
Hidrolasas
Son las encargadas de catalizar las funciones de hidrólisis, actuando sobre las moléculas del protoplasma: las de glicógeno, las de grasa y de las proteínas. En este caso el agua sirve como aceptor del grupo transferido. Ejemplo de enzima de hidrolasa: la pirofosfatasa.
Liasas
Son las que catalizan las reacciones de ruptura o soldaduras de sustratos, actúan sobre los enlaces dentro de los átomos de carbono, carbono y azufre, carbono y oxigeno y nitrógeno. Estas son reacciones de eliminación, no oxidantes ni hidroliticas. Ejemplo de enzima de liasa: acetacetato descarboxilasa.
Isomerasas
Son las que catalizan las reacciones en donde se produce una transformación de un isomero a otro. Serán enzimas isomerasas si sus dos cuerpos poseen la misma fórmula molecular, pero tendrán diferentes características por la organización de los átomos en la molécula.
Ligasas
Son las que catalizan las reacción de unión de moléculas, unidas a la hidrólisis de un enlace pirofosfato, que pertenece a un molécula de ATP o un compuesto similar. Ejemplo de enzima de ligasa: acetil sintetasa.