La cerveza se conoce mayormente como un tipo de bebida alcohólica que se ha introducido en la industria durante muchos años. Se ha establecido que la cerveza fue la primera bebida alcohólica elaborada.
Los principales ingredientes con que se elabora esta bebida son:
- Agua: elemento indispensable, es lo que mayormente contiene la cerveza y quien determina el sabor debido al contenido de minerales.
- Cebada malteada: es la principal fuente de azúcar, da color y cuerpo a la cerveza.
- Lúpulo: es el elemento que da el amargor, el sabor y aroma, ademas ayuda a la preservación de la cerveza.
- Levadura: este microorganismo unicelular convierte los azucares en alcohol y dióxido de carbono.
Existen varios tipos de cervezas según su grado de alcohol, como ta, la cerveza normal que contiene entre 4% y un 5% de alcohol normalmente, la cerveza baja en alcohol contiene de 1% a 3% de alcohol y la cerveza sin alcohol es inferior al 1%.
Se considera una bebida natural baja en calorías, no contiene grasa ni azucares, pero tiene una cantidad de hidrato de carbono, vitaminas, proteínas y alcohol en la mayoría de los casos.
Se ha elaborado en los últimos años cervezas sin alcohol, para así sacarle mas provecho a las propiedades que esta contiene sin general efectos adversos.
Al igual que la cerveza con alcohol esta posee componentes antioxidantes como los fenólicos o fenoles, que reducen el envejecimiento celular y el deterioro de los tejido cerebrales, ademas los antiagregante plaquetarios ejercen la función de prevenir enfermedades como la aterosclerosis.
La cerveza sin alcohol tiene un nivel de agua muy elevado al igual que la cerveza normal, por lo que se considera una bebida hidratante. Contiene una fuente de ácido fólico, vitaminas del grupo B, que son participes en la reconstrucción del ADN, como también en la formación y maduración de los glóbulos rojos.
Propiedades de la cerveza
La cerveza proporciona beneficios para la salud, actuando contra el cáncer, aumenta la densidad osea, reduce el estrés, ayuda al sistema digestivo, previene la enfermedad coronaria, contiene propiedades contra los cálculos biliares, contrarresta la diabetes, los cálculos renales y la osteoporosis.
- Posee propiedades anti-cancerígenas, el xantrohumol un compuesto flavonoide que se encuentra en el lúpulo.
- Es una fuente de policenoles debido a los granos que se utilizan en la fermentación de la cerveza.
- Contiene propiedades digestivas como la estimulacion de gastrina, del ácido gástrico.
- Aumenta la potencia de la vitamina E, un importante antioxidante para el cuerpo, manteniendo una piel sana y reduce el envejecimiento.
- La vitamina B12 es una fuente que previene la eficiencia del crecimiento, buena memoria y concentración, ademas beneficiosa para prevenir la anemia.
- Reduce los niveles de hipertención.
- Actúa como diurético, incrementando la micción, facilitando extraer materiales toxico y expulsarlos del cuerpo.
- Purifica el tracto gastrointestinal.
- Reduce los niveles de contraer enfermedades cardiovasculares.
- Aporta mayor fibra soluble a nuestra dieta, por lo que evita el estreñimiento.
La cerveza es una bebida hidratante y trae propiedades beneficiosas para nuestro bienestar, tomando en cuenta que hay que consumirla con moderación debido al grado de alcohol que esta contiene.