Los enzimas son proteínas catalizadoras de las reacciones bioquímicas del metabolismo. Estos actúan en las moléculas denominadas sustratos permitiendo el desarrollo del proceso de las células.
Se tiene un estimado que los enzimas catalizan unas 4,000 reacciones bioquímicas diferentes, sin embargo, existen moléculas que impiden desarrollar la actividad de los enzimas tal como el inhibidor enzimático, esta molécula afecta la actividad de los enzimas o desciende sus efectos.
Sus moléculas poseen cavidades llamadas sitio activo. El sitio activo forma cadenas laterales de residuos específicos. El sitio activo se une al substrato y forman complejo enzima-substrato.
Los enzimas poseen activadores metálicos, esto se debe al caso de la importancia de los minerales para su buen desarrollo y crecimiento de las plantas.
Tipos de activadores metálicos
Los activadores metálicos que podemos encontrar son los siguientes:
- El elemento Zn++ activa la enzima: deshidrogensas, anhidrasa carbónica, ARN y ADN polimerasas.
- El elemento Mg++, activa la enzima: rubisco, fosfohidrolasas, fosfotransferasas y fosfatasas.
- El elemento Mn++, activa la enzima: quinasas, arginasas y peptidasas.
- El elemento Mo, activa la enzima: nitrogenasa y nitratoreductasa.
- Lo elementos Fe²+, Fe³+, activa la enzima: citrocromos, nitritoreductasa, catalasas, peroxidasas y ferredoxina.
- El elemento Cu²+, activa la enzima: tirosinasa, citocromo oxidasa, acido ascorbico oxidasa y plastocianina.
- El elemento Ca²+, activa la enzima: 1,3 b glucan sintetasa y calmodulina.
- El elemento k+, activa la enzima: ATPasa y pituvato fosfoquinasa.
- El elemento Co, activa la enzima: vitamina B12 que se encuentra en los microorganismos y animales.
- El elemento Ni, activa la enzima: ureasa.
Los enzimas se caracterizan por contar con una variedad de señas las cuales se identifican en todos sus aspectos, además contienen elementos esenciales para mejorara su función como la cadena de amoniácidos o los elementos activos que acabamos de mencionar.
Propiedades de los enzimas
Actúan como catalizadores acelerando la velocidad de las reacciones químicas.
- Trabajan con un Hp específico en cada actividad.
- Se les ponen nombres específicos.
- Actúan en pequeñas cantidades.
- Los enzimas liasas se accionan a doble enlace.
- Trabaja con una temperatura específica.
- No suelen alterarse en las reacciones que participan.
- La acción de los enzimas son especificaciones selectivas sobre un substrato específico.
- Suelen utilizarse para producir alimentos, productos de limpiezas, biocombustibles a nivel comercial e industrial.
- Los oxidorreductasas son enzimas que sus reacciones transfieren electrones.
- El pH, la temperatura, entre otros factores favorecen el desarrollo de la actividad enzimática.
- Los enzimas no modifican el balance energético libre en las que intervienen, ni la constante de equilibrio.
- Trabajan en la transformación de un solo tipo de sustancia.
- Determinan cada reacción química en su actividad.
- Presentan un centro activo que se vinculan con las moléculas.
- Los enzimas ligasas son participes de la formación de enlaces con hidrólisis de ATP.
- Pueden ser estudiadas in vitro, es decir, dentro de un tuvo de ensayo.
- Los activadores de los enzimas son los que inician sus reacciones.
- Son solubles en el agua y se precipitan por el alcohol.
- En temperaturas bajas son inactivas, pero no se destruyen.
- Mientras el nivel de temperatura aumenta también sube el desarrollo de su actividad y tienden a destruirse.