El chocolate es un alimento que se realiza a través de las semillas del cacao. Es rico en grasa vegetal por lo cual se considera un alimento energético.
Es uno de los alimentos mas placenteros, el cual brinda una variedad de propiedades y beneficios. Podemos mencionar algunos de los componentes del chocolate, entre los principales se encuentran:
- Teobromina.
- Cafeína.
- Feniletilamina.
- Anandamina.
- Polifenoles como los flavonoles.
- Lipidos.
- Potasio.
- Proteínas.
- Vitaminas.
- Fósforo.
- Calcio.
El chocolate se compone de la mezcla de azúcar procedente de las semillas del cacao y la manteca de la misma. Combinándolos con otros productos como la leche, fruta secas y otros elementos, se pueden elaborar una variedad de chocolates ya sea, blanco o negro, chocolate con leche, entre otros mas.
- Chocolate negro: contiene un 43% de cacao lo que lo hace mas amargo.
- Chocolate blanco: se elabora con la manteca del cacao, azúcar y materia solida de leche, lo que lo hace mas dulce.
- Chocolate con frutos secos: se elabora con un 25% de manteca de cacao, azúcar y frutas, en ocasiones se le añade leche.
- Chocolate con leche: posee un 35% de manteca de cacao, y su mayor proporción es la leche, ya sea en polvo o leche condensada.
Para elaborar el chocolate se necesita una serie de aditivos para darle mayor gusto, entre los principales aditivos podemos mencionar:
- Reguladores de la acidez.
- Emulcionantes.
- Estabilizantes.
- Aromatizantes.
- Espesantes.
- Antiglutinantes.
- Edulcorantes.
En la antigüedad se servía como un líquido amargo y espumoso, mezclado con especies y se tomaba frió.
Propiedades del chocolate
- Es un aliado para mejorar el estado de ánimo, combatiendo la depresión y los síntomas del ciclo menstrual.
- Aumenta el deseo sexual en las mujeres.
- Funciona como antioxidante, siendo unas vitaminas beneficiosas para nuestra salud, ya que el cacao es un elemento rico en magnesio.
- Funciona como cardio-protector debido a un polifenol llamado epicatequina, promueve la circulación sanguínea y reduce la presión arterial, ademas promueve la formación de las placas ateroscleroticas.
- Ayuda al desarrollo de huesos y dientes, ademas ayuda a la creación de nuevas células, transporta oxigeno al cuerpo y provee energía.
- Como componente antoxidante, promueve el buen funcionamiento del cerebro y la memoria, evitando sufrir de alzheimer.
- Aplicando una base de chocolate en la piel, hace función de fotoprotectora al disminuir los daños causados por el sol y contribuye a la hidratación celular para mantener la piel mas suave.
- Tonifica el sistema nervioso.
El chocolate es un alimento que produce sensanción de bienestar en el organismo. Esto se debe a que contiene componentes con propiedades euforizantes y estimulantes.
La feniletilamina actúa de diversas formas en nuestro organismo y uno de esos es que actúa en el cerebro desatando un efecto de euforia y bienestar emocional.
Consumir chocolate ayuda a mantener el cuerpo con mas energía y la mente mas despierta por sus efectos antioxidantes, además es un aliado para proteger el corazón y mantenerlo saludable.
El chocolate favorece la producción de serotinina en nuestro cerebro no solo para mantenerlo mas activo, también ayuda a combatir el estrés y el mal humor, siendo así un calmante natural.