La vitamina B12, conocida también como cobalamina porque contiene cobalto, es un tipo de vitamina B hidrosoluble, que participa en la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de las células.
Esta vitamina no se encuentra en vegetales pues es propio del organismo y el metabolismo, por lo que se puede encontrar en alimentos de origen animal, ya que los animales la sintetizan.
Esta vitamina ayuda en la creación del ADN, contribuye a que las neuronas y los glóbulos rojos se encuentren en salud. Esta vitamina está presente en el hígado humano y es utilizada por el metabolismo solo cuando es necesaria. La vitamina B12 que guarda el hígado se puede alojar en nuestro organismo de 3 a 5 años.
El ácido clorhídrico que se encuentra en el estómago divide la vitamina B12 de la proteína del alimento en la que se encuentra la vitamina B12, y luego la vitamina B12 se une a una proteína que se crea en el estómago llamada factor intrínseco, y esta ayuda a que el cuerpo absorba la vitamina B12.
Donde se encuentra la vitamina B12
Podemos encontrar la vitamina B12 en:
- Riñones.
- Hígado.
- Huevos.
- Carnes en general.
- Productos lácteos.
- Sardinas.
- Atún.
- Almejas.
- Suplementos multivitamínicos.
Efectos secundarios
Carencia
La falta de esta vitamina produce debilidad, cansancio, pérdida del apetito y de peso, y anemia en diversos tipos. La anemia perniciosa causa que el factor intrínseco, que es esencial para la absorción de esta vitamina, no se pueda producir; por lo que es difícil absorber la vitamina B12 con anemia.
La carencia de esta vitamina puede causar problemas del cerebro y del sistema nervioso, además de estos problemas se pueden incluir depresión, mala memoria, demencia, confusión, entre otras.
La deficiencia de esta vitamina en los bebés produce retraso de crecimiento, anemia megaloblástica y problemas al moverse.
Las personas que padecen de la enfermedad de Chron, cáncer gástrico, intestinos cortos, y las personas que son vegetarianas o veganas son más propensas a poseer carencia de vitamina B12.
Exceso
La intoxicación por exceso de esta vitamina B12 es un escenario casi imposible de encontrar, debido a que esta vitamina tiene un bajo riego de toxicidad, por lo que los casos reportados de exceso de cobalamina son casi nulos.
Cantidad que debe ser ingerida
La cantidad recomendada de vitamina B12 para ser consumida por bebés desde 0 a 6 meses de edad es de 0.4 microgramos (mcg).
- La cantidad para ser consumida por bebés de 7 a 12 meses de edad es de 0.5 mcg.
- Los niños de 1 a 3 años de edad deben consumir de 0.9 mcg.
- La cantidad recomendada de vitamina B12 en niños de 4 a 8 años de edad es de 1.2 mcg.
- En niños de 9 a 13 años de edad es de 1.8 mcg.
- Para dolescentes de 14 a 18 años de edad es de 2.4 mcg.
- La cantidad recomendada de vitamina B12 en adultos de 18 años de edad en adelante es de 2.4 mcg.
- En mujeres y adolescentes embarazadas es de 2.6 mcg.
- La cantidad recomendada de vitamina B12 en periodo de lactancia es de 2.8 mcg.